Vins Maranges Ponsard-Chevalier - La Fussière - 2023

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru "La Fussière" 2023 du domaine Ponsard-Chevalier est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, encore très jeune, offre une interprétation vibrante du terroir des Maranges, en particulier de la parcelle "La Fussière", l’un des climats les plus réputés de l’appellation. Les sols ici, riches en calcaires mêlés à des marnes argileuses et situés sur des coteaux bien exposés, imprègnent le vin d’une belle minéralité tout en préservant la fraîcheur acidulée du fruit. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage soigneux, met en avant la finesse et l’élégance de ce Premier Cru, typique de la Côte de Beaune, avec des notes de cerise noire, de framboise sauvage, subtilement soulignées par une touche épicée et florale.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins rouges et blancs de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré qui favorise de belles maturités, tout en conservant l’équilibre et la tension recherchée dans les Pinot Noir de la région. Sols argilo-calcaires et exposition au sud-est permettent aux raisins de s’exprimer pleinement et de produire des vins à la fois ronds, structurés et élégants. L’appellation Maranges, souvent plus discrète que ses voisines, gagne ici ses lettres de noblesse grâce à la qualité de ses crus comme "La Fussière", et perpétue la tradition séculaire de la Bourgogne viticole avec passion.

Pour accompagner ce Maranges Premier Cru, privilégiez des viandes délicates comme un filet de veau en sauce légère, des côtes d’agneau grillées, ou un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un œuf meurette ou un jambon persillé exalteront également ses qualités. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses ou le Soumaintrain.

Je vous recommande une dégustation aux alentours de 15-16°C pour apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de la trame tannique de ce vin. Quelques années de garde lui permettront également de gagner en profondeur et en harmonie, mais sa gourmandise peut déjà se savourer dès aujourd’hui après une légère aération.