Vins Maranges Nicolas Perrault - La Fussière - 2016

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru « La Fussière » 2016 du Domaine Nicolas Perrault est un vin blanc issu principalement de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus rare dans l’appellation Maranges habituellement portée sur le Pinot Noir. Ce millésime 2016, fruit d’une année marquée à la fois par des conditions climatiques délicates et une belle maturité en fin de saison, offre un équilibre entre fraîcheur et belle concentration. La cuvée Premier Cru « La Fussière » provient de parcelles situées sur des coteaux exposés, avec des sols argilo-calcaires typiques apportant minéralité et tension. La vinification, bien que non précisée ici, se veut soignée, probablement avec une fermentation et un élevage en fût de chêne qui subliment l’expression du terroir sans jamais dominer le fruit. Le profil demi-sec, peu courant sur ce secteur, laisse présager un moelleux subtil, une gourmandise toute en retenue.

La Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, est réputée pour la complexité et l’élégance de ses grands vins blancs. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui favorise la lente maturation du raisin et une belle acidité naturelle. Les sols caillouteux et calcaires, enrichis par des argiles, participent intensément à la finesse et à la minéralité des vins de la zone. L’appellation Maranges, à l’extrême sud de la Côte de Beaune, est moins connue mais réserve des trésors insoupçonnés pour l’amateur de vins authentiques ; elle bénéficie d’un patrimoine viticole remontant au Moyen Âge.

Ce Maranges Premier Cru Blanc demi-sec accompagnera à merveille une volaille rôtie à la crème et aux morilles, un saumon en papillote aux agrumes, ou même un fromage à pâte pressée tel qu’un Comté affiné. Pour une alliance régionale, mariez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou une truite meunière.

Pour apprécier toute la palette aromatique de cette cuvée, servez-le frais mais non glacé, idéalement à 10-12°C. Ouvrez et carafez-le une vingtaine de minutes avant la dégustation afin que le vin révèle pleinement ses subtils arômes de fruits blancs, de fleurs fraîches et ses nuances minérales.