Vins Maranges Cave de Mazenay - 2021

Avis Viniou

Issu du millésime 2021, ce Maranges rouge proposé par la Cave de Mazenay est une belle illustration du savoir-faire de la Côte de Beaune. Élaboré très probablement à partir de pinot noir, comme il est d’usage dans l'appellation Maranges, ce vin arbore une robe rubis éclatante, aux reflets grenat. L’année 2021 en Bourgogne a été marquée par un climat contrasté, parfois capricieux, avec des épisodes de gel printanier et un été frais, mais les raisins cueillis affichent une belle fraîcheur aromatique. En vinification traditionnelle, le pinot noir livre ici tout son potentiel, avec des arômes de petits fruits rouges (framboise, cerise), des notes finement épicées et une structure souple, légèrement tannique, qui promet une belle élégance au vieillissement.

La région des Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir singulier. Les vignes poussent sur des coteaux bien exposés, avec des sols argilo-calcaires riches, offrant profondeur et minéralité au vin. Le climat continental, soumis à des variations saisonnières marquées, permet au pinot noir de mûrir lentement et d’exprimer toute sa subtilité. L’histoire viticole de Maranges est un héritage ancré, souvent considéré comme la porte d’entrée méridionale de la Côte de Beaune, où les vins allient fraîcheur bourguignonne et corpulence caractéristique.

Ce Maranges 2021 s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée mais abordable. Il accompagnera à merveille un coq au vin, une épaule d’agneau rôtie aux herbes, ou encore un magret de canard aux cerises. Les fromages à croûte lavée, comme un époisses affiné, révèleront son équilibre. Pour rester en harmonie avec sa typicité régionale, un jambon persillé de Bourgogne ou des œufs en meurette seront également des accords réussis.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin à une température de 15-16°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de la finesse de ses arômes fruités et de sa structure délicate. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes avant le service pourra également lui permettre de livrer toute sa palette aromatique.