Vins Maranges Domaine Matrot - Vieilles Vignes - 2013

Le Maranges Vieilles Vignes 2013 du Domaine Matrot est un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui exprime tout son potentiel dans cette appellation. Les vieilles vignes d’où provient cette cuvée confèrent au vin une concentration aromatique particulière, tandis que le millésime 2013, marqué par une année fraîche et tardive en Bourgogne, apporte nervosité, subtilité et tension. La vinification traditionnelle pratiquée par le Domaine Matrot privilégie une extraction douce pour respecter la finesse du Pinot Noir et exalter la pureté du fruit.

La région de Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est moins connue que ses voisins plus prestigieux, mais elle offre d’excellentes surprises grâce à des terroirs argilo-calcaires bien drainés et exposés au sud. Ce territoire bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par une légère influence océanique, ce qui favorise une maturation progressive et équilibrée des raisins. Historiquement, Maranges était le fief des vignerons besogneux et passionnés, soucieux de préserver la typicité de leur terroir ; aujourd’hui, la qualité des vins de l’appellation attire de plus en plus de connaisseurs.

Avec sa structure souple, ses arômes délicats de fruits rouges (groseille, framboise, cerise) relevés de quelques notes d’épices douces et une pointe florale, ce Maranges s’accorde merveilleusement avec des volailles rôties, un magret de canard, un filet mignon de porc ou même une pièce de veau accompagnée de champignons. Pour mettre en avant ses racines bourguignonnes, vous pouvez le proposer avec un jambon persillé ou un époisses légèrement affiné.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour libérer sa palette aromatique. Ce 2013 commence à atteindre une belle maturité, vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver encore quelques années en cave.