Vins Maranges Domaine Brazey et Fils - La Fussière Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Brazey et Fils signe avec la cuvée La Fussière Vieilles Vignes 2018 un Maranges Premier Cru d’une grande typicité. Confectionné à partir du pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune, ce vin rouge exprime toute la finesse et la subtilité des terroirs bourguignons. Les vieilles vignes, âgées de plusieurs décennies, confèrent à cette cuvée une grande profondeur aromatique, à travers des notes de fruits rouges frais, de cerise noire, de violette et de subtiles nuances épicées. La vinification est menée avec soin afin de préserver le fruit et la finesse des tanins, offrant un vin ample, rafraîchissant et droit, mais sans lourdeur.

La Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, est réputée pour la qualité de ses vins rouges et blancs, portés par des sols argilo-calcaires et un climat continental tempéré. Maranges, située à l’extrémité sud de la côte, bénéficie d’une exposition favorable et d'une mosaïque de terroirs qui offrent à ses vins une structure souple ainsi qu’une belle fraîcheur. Premier cru depuis 1989, l’appellation Maranges a su s’imposer grâce à la richesse de son patrimoine viticole et à la passion de ses vignerons, héritiers d’une tradition multiséculaire.

Ce vin accompagnera merveilleusement des plats emblématiques de la région comme le bœuf bourguignon, le coq au vin ou une pièce de bœuf charolaise maturée. Il aimera également des mets plus simples mais savoureux, comme une tourte de canard, du jambon persillé ou des fromages à pâte molle type Époisses ou Brillat-Savarin. Son potentiel gastronomique s’exprimera aussi auprès d’un magret de canard rôti, de champignons sautés ou de volailles aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, privilégiez une température de service de 15-16°C, avec une éventuelle aération en carafe une demi-heure avant de servir, afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Ce Maranges Premier Cru se révélera aussi magnifiquement après quelques années de garde.