Vins Maranges Domaine Boudinot-Olcin - Le Bas des Loyeres - 2023

Avis Viniou

Le Maranges AOC « Cuvée Le Bas des Loyeres » 2023 du Domaine Boudinot-Olcin incarne le raffinement et la typicité des rouges de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2023 se distingue par une robe rubis éclatante et un nez ouvert mêlant petits fruits rouges (cerise, groseille), violette et de subtiles nuances épicées. En bouche, la texture est soyeuse, avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une jolie persistance aromatique sur des notes de fruits croquants, de sous-bois et parfois une pointe minérale, héritage fidèle du terroir.

Située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, l’appellation Maranges bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, garantissant une maturation optimale du raisin. Les sols y sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins une élégance naturelle et une complexité toute bourguignonne. Maranges, longtemps discrète, s’affirme ces dernières années parmi les flacons les plus authentiques et passionnants de Bourgogne, grâce à des vignerons soucieux de valoriser leur patrimoine et de travailler avec précision. Cette cuvée « Le Bas des Loyeres », issue d’un lieu-dit réputé, tire ainsi le meilleur parti de ce terroir généreux.

Pour sublimer ce Maranges rouge, privilégiez une volaille fermière rôtie, un magret de canard grillé, ou encore un filet mignon de porc aux airelles. Les fromages bourguignons à pâte molle comme l’Époisses ou l’Ami du Chambertin seront également de parfaits compagnons. Plus régionalement, un œuf en meurette ou même une paupiette de veau à la crème honorent l’élégance fruitée et la fraîcheur du vin.

Il est conseillé de déguster ce Maranges légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, pour révéler tout son éclat aromatique et l’équilibre de sa structure. Un carafage de 30 minutes lui sera bénéfique dans ses jeunes années, afin d’ouvrir pleinement la palette de ses arômes.