Vins Maranges Domaine Braxey et Fils - 2018

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru 2018 du Domaine Braxey et Fils est une superbe expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Beaune. Ce millésime 2018, d’une maturité généreuse, offre des arômes intenses de fruits rouges comme la cerise griotte et la fraise, agrémentés de subtiles notes florales (pivoine, violette), et d’une subtile touche épicée en finale. La vinification traditionnelle de la maison Braxey et Fils respecte l’intégrité du terroir et du raisin, et l’élevage soigné en fûts de chêne confère au vin une belle structure, tout en conservant l’élégance et la finesse caractéristiques des Premiers Crus de l’appellation.

La région des Maranges, en limite sud de la Côte de Beaune, se distingue par des sols argilo-calcaires et marno-calcaires, offrant aux vins une belle intensité et une minéralité affirmée. Bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds, le vignoble profite d’une belle exposition qui favorise une maturation optimale du Pinot Noir. Historiquement, l’appellation Maranges, encore relativement confidentielle, illustre la diversité et la richesse de la Bourgogne grâce à ses crus généreux et accessibles, qui gagnent en reconnaissance pour leur personnalité affirmée.

Pour sublimer ce Maranges Premier Cru 2018, privilégiez des viandes délicates, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou encore un magret de canard aux cerises. Les volailles rôties, comme le poulet fermier à la moutarde, ainsi qu’un coq au vin, plat traditionnel bourguignon, seront également de superbes compagnons. Côté fromages, optez pour un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse. Ce 2018 peut être dégusté dès maintenant, mais il saura aussi révéler de belles complexités après quelques années de garde en cave.