Vins Maranges Château Pommard - Famille Carabello Baum Maranges Premier Cru 'Le Clos des Loyères' - 2016

Avis Viniou

Ce Maranges Premier Cru "Le Clos des Loyères" 2016 du Château Pommard incarne l’élégance des grands vins de la Côte de Beaune. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce rouge dévoile une robe profonde d’un rubis brillant avec de subtils reflets grenat, signe d’une belle évolution en bouteille. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques exigeantes, surtout au printemps, a finalement permis aux raisins de mûrir dans d’excellentes conditions, donnant naissance à des vins frais, vibrants et équilibrés. Le terroir des Maranges, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, se distingue par ses sols argilo-calcaires et marneux, conférant au vin une minéralité raffinée et une structure délicate. La vinification parcellaire du Château Pommard met en valeur la pureté du fruit et la précision aromatique, tout en préservant la typicité du climat "Le Clos des Loyères", l’un des plus réputés de l’appellation.

La Bourgogne et plus particulièrement la Côte de Beaune bénéficient d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permettant au Pinot Noir de développer toute sa finesse aromatique. Terroir historique dédié aux vins rouges élégants, Maranges combine la fraîcheur de l’altitude et la richesse des sols, produisant des crus gourmands, structurés et capables de vieillir avec grâce. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, portée par des domaines familiaux qui perpétuent un savoir-faire précis et respectueux du vignoble.

Ce vin s’exprime particulièrement bien en accompagnement de plats raffinés et délicats. Il sublimera un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou un filet de bœuf en croûte de moutarde ancienne. Les spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou le coq au vin seront aussi de magnifiques alliés. Pour les fromages, privilégiez un brie affiné ou un époisses, dont la puissance viendra répondre à la structure du vin sans masquer sa fraîcheur.

Je vous conseille de servir ce Maranges Premier Cru 2016 entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une heure afin de révéler pleinement sa palette aromatique. À maturité, il offre un superbe équilibre entre fruits rouges, notes épicées, touches fumées et une finale élégamment minérale. Bien conservé, il continuera à évoluer harmonieusement pendant encore plusieurs années.