Vins Maranges Domaine François Cas - Le Clos des Rois - 2015

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru « Le Clos des Rois » 2015 du Domaine François Cas est issu des coteaux prestigieux de la Côte de Beaune, une sous-région bourguignonne réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges à base de Pinot Noir. Ce millésime 2015 se distingue par son exceptionnelle maturité, fruit d’une année chaude et solaire, offrant une robe rubis intense et profonde. En bouche, on retrouve les caractéristiques typiques du cépage : des arômes de fruits rouges bien mûrs comme la cerise et la framboise, subtilement rehaussés de notes florales et épicées, avec une trame tannique souple mais structurée et une belle persistance. La vinification respecte parfaitement la tradition bourguignonne, mettant en valeur le terroir spécifique du Clos des Rois, marqué par des sols argilo-calcaires qui apportent à la fois complexité et finesse.

La région de Maranges, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une belle concentration aromatique. Les vignobles, nichés entre 240 et 400 mètres d’altitude, profitent d’une exposition idéale qui permet au Pinot Noir de mûrir lentement et harmonieusement. L’histoire viticole de Maranges, longtemps discrète comparée à ses voisins plus célèbres, séduit aujourd’hui les amateurs avec des vins de caractère, sincères et attachants, confirmant son positionnement de terroir d’avenir.

Pour sublimer cette cuvée Premier Cru, privilégiez des accords sur la volaille rôtie, des viandes blanches en sauce ou un filet de veau aux morilles. Les classiques bourguignons comme le bœuf bourguignon ou une joue de bœuf braisée seront également des compagnons de choix. Côté fromages, tournez-vous vers un époisses ou un soumaintrain affinés, dont la puissance et la richesse flatteront la structure du vin.

Servez ce Maranges Premier Cru à une température de 16-17°C, idéalement après une courte aération pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage d’une trentaine de minutes mettra pleinement en valeur la complexité de ce 2015, prêt à régaler vos convives dès aujourd’hui tout en pouvant encore gagner en profondeur après quelques années en cave.