Vins Maranges Daudet Naudin - 1999

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru 1999 du domaine Daudet Naudin est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, qui a bénéficié d’une belle maturité et d’un élevage soigné, révèle aujourd’hui tout le charme d’un grand vin arrivé à maturité. En bouteille depuis près de 25 ans, ce Maranges Premier Cru propose une robe brique aux reflets tuilés, typique des grands pinots noirs évolués. Au nez, vous retrouverez des arômes complexes de fruits rouges compotés, de cerise griotte, de sous-bois, de cuir et de délicates notes épicées et fumées. En bouche, il offre une texture soyeuse, des tannins fondus et une belle persistance aromatique, avec une finale élégante et raffinée.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, est reconnue pour la diversité et la finesse de ses terroirs. L'appellation Maranges, bien que moins médiatisée que ses voisines, produit des vins de grande typicité grâce à un sol argilo-calcaire relativement pauvre, favorisant l’expression du Pinot Noir. Le climat de la Côte de Beaune, à dominante continentale, se caractérise par des hivers froids, des étés chauds et des automnes souvent doux, permettant une maturation lente et complète des raisins. La région porte une longue tradition viticole marquée par la recherche de la pureté d’expression du cépage et du terroir, ce qui se retrouve particulièrement dans ce Premier Cru de 1999.

Pour les accords mets-vins, je vous conseille de servir ce Maranges Premier Cru sur des plats qui sauront respecter sa délicatesse et révéler ses arômes évolués. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie ou braisée, un filet de canard aux cerises, ou encore une caille farcie aux champignons. Il est tout à fait indiqué avec des plats régionaux bourguignons, comme un coq au vin traditionnel ou une fricassée de champignons des bois. Fromages affinés à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un époisses, se marieront aussi très bien avec sa palette aromatique.

Ce vin doit être dégusté entre 15 et 17°C pour exprimer toute sa complexité. Je recommande de le carafer en douceur une vingtaine de minutes avant le service afin de l’aérer et d’atténuer d’éventuels dépôts, ce qui permettra à tous ses arômes tertiaires de s’épanouir pleinement dans le verre.