Vins Maranges Château Melin - Clos des Bois - 2025

Avis Viniou

Le Château Melin Cuvée Clos des Bois 2025, issu de l'appellation Maranges AOC en Côte de Beaune, incarne parfaitement l'élégance des rouges de Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du Pinot Noir, cépage roi de la région, réputé pour sa finesse aromatique et sa capacité à exprimer subtilement son terroir. Le millésime 2025, encore jeune, laisse déjà deviner un beau potentiel avec une robe rubis éclatante, des arômes de petits fruits rouges acidulés, de cerise et de fraise, relevés de notes florales et légèrement épicées. La vinification traditionnelle réalisée au domaine respecte l’intégrité du fruit et préserve la fraîcheur du vin, tandis que l’élevage, généralement en fûts de chêne, apporte une délicate complexité sans masquer la pureté du cépage.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires riches et bien drainés, confère aux vins de Maranges une belle structure et une fraîcheur minérale caractéristique. Historiquement, cette région est reconnue pour produire des vins rouges parmi les plus fins de France, avec une histoire viticole remontant au Moyen Âge.

Le Maranges Clos des Bois s’accordera à merveille avec une cuisine légère et raffinée. Il sublimera un filet de canard sauce aux cerises, un poulet fermier rôti, ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Vous apprécierez également son alliance avec un brie truffé ou un époisses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C. Dans sa jeunesse, il pourra être carafé une trentaine de minutes pour révéler tout son potentiel aromatique. Avec quelques années de garde, il développera des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et une complexité encore plus prononcée.