Avis Viniou
Le Maranges 2017 du domaine Naudin Varrault est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, fidèlement représentatif de l’appellation Maranges AOC, située à l'extrémité sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2017, récolté après une belle maturité, offre tout le charme d’un vin de Bourgogne : une robe rubis profonde, un nez mêlant fruits rouges (cerise, framboise) et de subtiles notes épicées avec parfois des touches terreuses ou de sous-bois, apportées par le terroir et l’élevage. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, sa finesse, et ses tanins élégants, qui laissent place à une belle longueur, souvent ponctuée par une pointe minérale caractéristique du Pinot Noir sur ces parcelles.
La Côte de Beaune, où se situe l'appellation Maranges, est réputée pour la diversité et la richesse de ses sols argilo-calcaires, qui offrent un cadre idéal pour l’expression du Pinot Noir. Maranges, bien que moins célèbre que d’autres villages de la Côte de Beaune, bénéficie d'une histoire viticole ancienne et propose des vins sincères, francs, qui séduisent par leur accessibilité et leur authenticité. Le climat, semi-continental, favorise une maturation progressive des raisins, conférant au vin un bel équilibre entre fraîcheur, structure, et rondeur.
Pour sublimer ce Maranges 2017, privilégiez des plats qui accompagneront sa finesse tout en mettant en valeur sa complexité aromatique. Il s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties comme un suprême de volaille à la crème et aux morilles, ou avec les mets régionaux tels qu’un jambon persillé de Bourgogne. Il se marie également à merveille avec des fromages à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, ainsi qu’avec des plats de légumes mijotés ou des risottos aux champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, dans des verres à Bourgogne permettant au vin de s’aérer et de libérer toute sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir une petite heure à l’avance pour qu’il exprime toute sa profondeur et sa finesse.
