Vins Maranges Louis Guillaume - Les Pierres Blondes - 2023

Avis Viniou

Le Maranges AOC « Cuvée Les Pierres Blondes » 2023 du domaine Louis Guillaume est un bel exemple de la tradition bourguignonne en vin rouge. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime reflète la fraîcheur et la finesse d'une récolte encore jeune. Les vignes s’enracinent dans des sols argilo-calcaires typiques de la région de Maranges, situés à l’extrémité sud de la Côte de Beaune. Cette terre confère au vin une belle minéralité et favorise l’expression délicate du fruit. La vinification, respectueuse du cépage, privilégie des extractions douces pour préserver toute la subtilité aromatique du Pinot Noir. On y retrouve un bouquet élégant de petits fruits rouges (cerise, groseille), enveloppé de notes florales et parfois une touche de sous-bois en arrière-plan.

La côte de Beaune est réputée pour ses vins subtils et racés, notamment sur les appellations les plus méridionales comme Maranges. Le climat y est tempéré, bénéficiant d’une bonne exposition au soleil qui aide à la maturité du raisin tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre. Les sols calcaires trouvés à Maranges offrent aux vins une structure délicate et une minéralité typique de la Bourgogne, tandis que l’histoire viticole de la région, très ancienne, a forgé un savoir-faire reconnu dans le monde entier.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés mais sans excès de puissance pour ne pas éclipser la finesse du vin. Un magret de canard rôti, une volaille fermière rôtie ou encore des œufs en meurette, plat bourguignon par excellence, seront des alliés parfaits. Vous pouvez également envisager un gibier à plumes ou même un fromage doux comme le Brillat-Savarin.

Il est recommandé de servir ce Maranges à une température comprise entre 15 et 16°C. N’hésitez pas à carafer les premiers verres pour que le bouquet s’ouvre pleinement et révèle toute sa palette. Ce vin peut se savourer dès maintenant pour son fruit éclatant, mais gagnera à reposer quelques années en cave pour s’arrondir et complexifier ses arômes.