Vins Maranges Jean Brignot - 2007

Avis Viniou

Le Maranges 2007 du domaine Jean Brignot est un vin rouge issu du cœur de la Bourgogne, sur la Côte de Beaune, plus précisément dans l’appellation Maranges AOC. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle les qualités d’un vin élégant, à la robe rubis légèrement tuilée, témoignant de son évolution. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent caractérisée par une fermentation en cuve suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet au vin de développer des arômes complexes : des notes de petits fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et de fines épices. En bouche, les tanins sont aujourd’hui fondus, laissant place à une structure souple et une persistance toute en subtilité.

La région de Maranges, située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, idéals pour la maturation du Pinot Noir. Les sols sont essentiellement composés de marnes calcaires et d’argiles, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une profondeur caractéristique. Territoire autrefois méconnu, Maranges s’est imposé au sein du vignoble bourguignon pour la finesse et la gourmandise de ses rouges, portées par une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Maranges 2007, privilégiez des mets délicats qui sauront s’accorder à sa finesse. Il sera parfait avec une volaille rôtie, tel un poulet fermier de Bresse, un magret de canard caramélisé, ou encore un civet de lapin légèrement épicé. Les plats régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne ou un œuf en meurette sublimeront également ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, typiques de la région, comme l’Époisses ou le Cîteaux, seront de savoureux compagnons.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin autour de 15-16°C, après une aération d’une trentaine de minutes qui lui permettra de révéler toute sa complexité.