Le Domaine Elodie Roy, situé à Maranges dans la prestigieuse Côte de Beaune, propose ici sa cuvée « La rue des Pierres » 2021, un vin rouge sec issu presque exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 se distingue par une maturité tout en délicatesse, marquée par une année fraîche qui a su préserver la finesse naturelle du pinot noir tout en développant de belles notes fruitées. La vinification, notamment sur ce terroir de la Côte de Beaune, privilégie l’élégance et la pureté d’expression : élevage en fûts majoritairement anciens pour ne pas masquer le fruit, extractions modérées pour conserver la souplesse des tanins et une fraîcheur typique.
La Côte de Beaune est un joyau de la Bourgogne, particulièrement reconnue pour l’excellence de ses vins rouges et blancs. L’appellation Maranges se situe à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, sur des sols argilo-calcaires pierreux donnant des vins de caractère, friands, avec une belle tension minérale. L’histoire de ce secteur témoigne d’un vignoble dynamique, héritier d’une tradition séculaire qui s’attache autant à la typicité locale qu’à la recherche de vins sincères, à taille humaine. Le climat tempéré mais plutôt frais sur 2021, allié à l’exposition favorable des coteaux, a permis une belle maturation aromatique tout en conservant un équilibre remarquable.
Ce Maranges accompagne à merveille une cuisine bourguignonne : un coq au vin, un jambon persillé ou une volaille de Bresse rôtie s’harmoniseront parfaitement avec sa trame fruitée et sa mâche élégante. Penchez aussi pour une côte de veau aux girolles, ou encore un brie de Meaux affiné. Sa fraîcheur et sa souplesse lui permettent aussi de belles associations avec des viandes grillées ou des plats de charcuterie fine.
Je vous recommande de le déguster entre 15 et 17°C, après une courte aération en carafe si vous souhaitez profiter pleinement de sa palette aromatique. Ce vin se goûte déjà très bien jeune mais n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité et en profondeur.
