Vins Maranges Domaine Saint-Marc - Clos Roussots - 2023

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru "Clos Roussots" 2023 du Domaine Saint-Marc est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Issu d'une parcelle classée Premier Cru sur l'appellation Maranges, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. La vendange 2023 a bénéficié d’un climat équilibré, permettant aux baies d’atteindre une belle maturité tout en préservant une jolie fraîcheur naturelle. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une macération douce et un élevage soigné en fûts de chêne, confère à ce Clos Roussots un profil à la fois souple et structuré, aux tanins fins, et révèle une palette aromatique séduisante de petits fruits rouges, de pivoine, avec de délicates notes épicées et fumées.

Située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, l’appellation Maranges est encore relativement confidentielle, mais elle gagne à être connue pour l’expression sincère de ses terroirs. Les sols y sont principalement composés de calcaires mêlés d’argiles, favorisant la finesse et la tension des vins. Le microclimat, légèrement plus chaud qu’au nord de la côte, apporte rondeur et gourmandise au Pinot Noir. L’histoire de la région, marquée par une tradition viticole séculaire, insuffle à ses crus l’élégance typique des grands vins de Bourgogne, tout en conservant une certaine rusticité propre à Maranges.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée qui saura révéler ses nuances. Il accompagnera à merveille un magret de canard grillé, une volaille de Bresse rôtie, ou encore un filet de veau aux girolles. Les plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon ou le jambon persillé, mettront également en valeur sa gourmandise fruitée et sa délicate structure.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la fraîcheur de ce Maranges Premier Cru, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 16°C, après aération ou un léger passage en carafe pour libérer ses arômes les plus subtils. Un beau vin d’avenir, à apprécier dès aujourd’hui sur la jeunesse du fruit, ou à conserver quelques années afin de le voir gagner en profondeur et en raffinement.