Vins Maranges Domaine Emma & Christian Sorine - Clos Roussots - 2021

Le Domaine Emma & Christian Sorine propose avec sa cuvée Clos Roussots 2021 un sublime Maranges Premier Cru rouge qui illustre parfaitement la finesse et la générosité des vins de la Côte de Beaune. Issu à 100 % de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées dues à un élevage soigné. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée en Bourgogne, révèle ici une agréable fraîcheur et une acidité modérée, équilibrée par des tanins fins et soyeux. Le terroir du Clos Roussots, réputé pour son sol argilo-calcaire et son exposition optimale, confère au vin une belle structure et un potentiel de garde intéressant.

La région de Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers y sont frais, les étés modérément chauds, permettant une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols, riches en marnes, argile et calcaire, favorisent une expression délicate du cépage, tandis que l’histoire viticole de cette appellation, longtemps méconnue au profit de ses voisines plus célèbres, confère aujourd’hui une belle notoriété à ses premiers crus parmi les initiés.

Ce Maranges Premier Cru se marie merveilleusement avec une épaule d’agneau rôtie aux herbes, un rôti de veau aux girolles, ou encore des plats bourguignons traditionnels comme le bœuf bourguignon. Il accompagne aussi parfaitement un magret de canard, ou une volaille en sauce légère. Pour les accords plus audacieux, essayez-le avec un fromage frais de chèvre ou un époisses légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe qui permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce premier cru. Vous pourrez ainsi apprécier toute la subtilité de ce beau Pinot Noir de Bourgogne.