Vins Maranges Vincent Girardin - La Fussière - 2019

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru "La Fussière" 2019 du domaine Vincent Girardin est un vin rouge racé issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 a bénéficié d’une excellente maturité des raisins, ce qui se retrouve dans l’expression aromatique du vin : fruits rouges et noirs bien mûrs, notes de cerise, de fraise des bois, touches subtiles de violette et de sous-bois, ponctuées d’un délicat boisé lié à l’élevage en fût de chêne. L’attaque est souple, les tanins sont fins mais présents, et la finale persistante s’anime de nuances minérales ainsi que d’une belle fraîcheur. La cuvée "La Fussière", classée Premier Cru, provient d’un terroir pentu, bien exposé, où l’argile mêlée au calcaire favorise une belle concentration et une élégance naturelle au vin.

La Côte de Beaune, dans le Sud de la Bourgogne, est réputée pour la diversité de ses sols et leur capacité à révéler la subtilité du Pinot Noir. À Maranges, le climat continental mêle hiver froid, printemps doux et été chaud, favorisant une maturité lente et complète des raisins. Le vignoble, situé à la frontière de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un équilibre climatique recherché, propice à donner naissance à des vins à la fois structurés et délicats. Porté par une longue histoire viticole, Maranges commence seulement à être redécouvert pour la qualité de ses Premiers Crus, dont "La Fussière" est l’un des fleurons.

Ce Maranges Premier Cru accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf en croûte ou un pigeon rôti aux champignons. Pour un accord régional, associez-le à un jambon persillé ou à une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, sa minéralité répondant à la richesse du plat. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin, révèleront également son élégance.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir aéré une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Il pourra également se garder en cave quelques années, où il continuera de s’épanouir harmonieusement.