Vins Maranges Paulet - Le Clos des Rois - 2022

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru « Le Clos des Rois » 2022 du Château Paulet est une belle expression de la Bourgogne méridionale, élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, chaud et généreux, se distingue par une grande maturité du fruit tout en conservant une belle fraîcheur, grâce au savoir-faire des vignerons et à une vinification attentive respectant l’identité du terroir. Le Clos des Rois, classé Premier Cru, bénéficie d’une exposition idéale sur les coteaux argilo-calcaires des Maranges, à la jonction entre la Côte de Beaune et le Chalonnais. La vinification traditionnelle, avec des fermentations en cuves ouvertes et un élevage en fût de chêne, confère à ce vin une belle complexité tout en préservant la finesse du Pinot Noir.

Les Maranges forment l’extrémité sud de la Côte de Beaune, une région viticole reconnue pour ses vins rouges structurés et élégants. Le climat y est continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches permettant au raisin de parvenir à une maturité optimale sans perdre d’acidité. Les sols mêlent marnes, calcaires et argiles, apportant aux vins profondeur et minéralité. Historiquement, les Maranges incarnent l’une des zones les plus authentiques de la Bourgogne, largement préservée et produisant des vins à l’excellent rapport qualité-prix, recherchés des amateurs.

Côté accords mets-vins, ce Maranges Premier Cru accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard. Il se marie également très bien avec des volailles à la sauce aux champignons, un coq au vin ou encore des fromages affinés comme l’Époisses ou le reblochon. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’œufs en meurette ou d’une fricassée de volaille aux morilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, dans des verres à Bourgogne, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir et la subtilité du terroir. Une garde de 5 à 8 ans lui permettra également de gagner en complexité et harmonie.