Vins Maranges Domaine Louis Latour - 2018

Le Maranges 2018 du Domaine Louis Latour est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et son élégance. Ce millésime 2018 bénéficie d'une année particulièrement ensoleillée, offrant une maturité optimale aux raisins. Les vignes du domaine s’enracinent sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, typiques de l'appellation Maranges, à l’extrême sud de la Côte de Beaune. La vinification, menée avec soin par la maison Louis Latour, respecte les traditions bourguignonnes en recourant à une macération délicate et un élevage en fûts de chêne, permettant au vin d’exprimer toute la subtilité de son terroir. À la dégustation, il révèle des arômes de petits fruits rouges bien mûrs, de cerises, agrémentés de notes florales et d’une touche boisée discrète issue de l’élevage.

La région des Maranges, située à la porte sud de la Côte de Beaune, profite d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant l’équilibre entre fraîcheur et concentration du fruit. Les sols, riches en marnes et calcaires, apportent tension et minéralité aux vins, tout en préservant leur finesse. Bien que la région soit moins renommée que d’autres secteurs de la Côte de Beaune, elle offre des vins rouges structurés et généreux, reflets d'un vignoble bourguignon à l’histoire ancestrale, marqué par la tradition des petits propriétaires vignerons.

Pour sublimer ce Maranges 2018, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne qui s’accorde à merveille avec la fraîcheur du Pinot Noir. Des plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles, ou des fromages à pâte molle tels que le Brillat-Savarin, mettront également en valeur sa structure et ses arômes fruités.

Je vous recommande une dégustation à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe pour permettre au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Ce Maranges 2018 pourra également se bonifier encore quelques années en cave, développant davantage de notes épicées et sous-bois.