Vins Maranges Domaine Bouthenet-Clau - La Fussière - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bouthenet-Clau signe ici un Maranges Premier Cru « La Fussière » millésime 2021, un équilibre subtil entre tradition bourguignonne et expression du terroir. Issu à 100% de pinot noir, cépage iconique de la Bourgogne, ce cru se distingue par une vinification précise, privilégiant des extractions douces pour préserver la finesse du fruit. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins élégants, à l’expression aromatique nette et à la fraîcheur caractéristique. Le terroir de « La Fussière » se situe sur les coteaux argilo-calcaires exposés sud/sud-est, apportant concentration et minéralité à la cuvée. La vinification méticuleuse, avec une part importante de vendange égrappée et un élevage en fûts de chêne, façonne un vin alliant structure, fruit rouge croquant, notes légèrement épicées et une belle tension minérale.

La région viticole de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est internationalement reconnue pour ses grands vins rouges et blancs. Maranges en est l’une des appellations les plus méridionales, profitant d’un microclimat tempéré et de sols complexes mêlant argiles et calcaires, parfaits pour le pinot noir. Longtemps discrète, la commune connaît depuis quelques années une belle reconnaissance grâce à la sincérité et la sincérité de ses vins, qui conjuguent chaleur du sud bourguignon et typicité locale. L’histoire viticole de Maranges est ancienne et s’inscrit dans la continuité prestigieuse de la Côte de Beaune.

Pour accompagner cette cuvée Premier Cru La Fussière, privilégiez des viandes raffinées telles qu’un filet de canette aux cerises, une caille rôtie ou encore un filet mignon de porc légèrement sauce moutarde à l’ancienne. Les spécialités de Bourgogne telles que le jambon persillé ou la terrine de gibier se révéleront également de très beaux alliés. Sur un plateau de fromages, optez pour un époisses affiné ou un comté doux.

Pour profiter pleinement des arômes délicats de ce Maranges Premier Cru 2021, servez-le entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour faire éclore toute sa palette aromatique. Ce vin promet une belle évolution sur 5 à 8 ans, mais sait également séduire dans sa jeunesse grâce à son fruit éclatant.