Vins Maranges Domaine Bouthenet-Elie - La Fussière - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bouthenet-Elie signe avec sa Cuvée La Fussière 2022 un Maranges Premier Cru d’une belle authenticité. Ce vin rouge est issu du cépage pinot noir, emblématique de la région, cultivé sur les coteaux bien exposés de l’appellation Maranges, à l’extrême sud de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 fut marqué par des conditions climatiques favorables, offrant maturité et fraîcheur au raisin. La vinification, traditionnelle, met en valeur la pureté du fruit et la finesse du terroir, avec des élevages mesurés permettant l’expression du pinot noir sans masquer l’identité du cru. La Fussière, un des climats les plus réputés de Maranges, apporte ici profondeur et structure, avec des notes typiques de fruits rouges mûrs, de violette, rehaussées de touches d’épices douces et une belle minéralité.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation lente du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés de Maranges, confèrent à leurs vins un équilibre subtil entre fraîcheur, élégance et puissance discrète. Cette région, riche en histoire viticole, est moins célèbre que le cœur de la Côte d’Or, mais elle se distingue par des vins accessibles, sincères, exprimant parfaitement la typicité bourguignonne.

Ce Maranges Premier Cru accompagnera à merveille des recettes bourguignonnes comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon, auxquels ses tanins souples et son fruité apporteront relief et fraîcheur. Il sera également délicieux avec un magret de canard aux cerises, ou encore des volailles rôties, voire des fromages à pâte molle comme un Époisses affiné. Pour une alliance régionale, privilégiez une terrine de gibier ou un jambon persillé.

Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, dans des verres adaptés à la Bourgogne pour mettre en valeur toute la finesse aromatique. Une petite aération, d’une demi-heure en carafe si le vin est jeune, permettra d’exprimer pleinement ses arômes délicats. Ce Maranges pourra se bonifier quelques années en cave, mais s’apprécie déjà pour sa fraîcheur et son éclat.