Vins Maranges / - Clos de la Fussière - 2021

La cuvée Clos de la Fussière 2021, issue de l’appellation Maranges en Côte de Beaune, est un vin rouge emblématique de Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse de ce cépage aux arômes délicats et à la structure élégante. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins d’une grande fraîcheur avec une acidité bien intégrée, révélant des notes typiques de fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise, et parfois une pointe de violette ou d’épices douces dues à l’élevage en fût. Le terroir du Clos de la Fussière, dont les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires bien drainés, confère au vin une belle profondeur, un équilibre subtil entre puissance contenue et fraîcheur minérale.

La région de Maranges, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental frais, favorisant la maturation lente et harmonieuse du Pinot Noir. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire héritée de générations, attachés à une viticulture respectueuse du terroir. Les coteaux exposés sud et sud-est, souvent à mi-pente, captent un ensoleillement optimal, donnant aux raisins une maturité parfaite sans excès. L’histoire viticole de Maranges est ancienne, souvent associée au rayonnement des grands villages bourguignons comme Santenay ou Chassagne-Montrachet tout proches.

Ce Maranges Clos de la Fussière accompagnera idéalement des plats traditionnels de la région tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, dont il saura magnifier la texture et les saveurs. Il se marie également parfaitement avec un magret de canard rôti, un poulet à la moutarde, ou des fromages affinés comme l’Epoisses et le Cîteaux. Pour des alliances plus universelles, pensez à des plats de viande blanche en sauce ou un filet mignon aux airelles.

Pour apprécier pleinement la complexité et l’élégance de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Ce service lui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et sa structure souple en bouche.