Vins Maranges Domaine Bertrand Bachelet - La Fussière - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bertrand Bachelet propose ici un Maranges Premier Cru La Fussière blanc 2019, une cuvée rare puisque la production de blancs demeure confidentielle sur cette appellation de la Côte de Beaune. Élaboré majoritairement à partir de Chardonnay, ce vin exprime à la fois la gourmandise du millésime 2019, caractérisé par une belle maturité, et la finesse minérale du terroir de La Fussière. Le parcellaire Premier Cru, situé sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, confère une belle tension et une trame raffinée. Le profil demi-sec reste exceptionnel en Bourgogne, annonçant des arômes fruités plus mûrs, une sucrosité discrète qui valorise les fruits blancs, la pêche, l’abricot, des notes miellées et une pointe florale. L’élevage soigneux, souvent en fûts de chêne, participe à la complexité aromatique, tout en respectant l’équilibre entre rondeur et fraîcheur.

La Côte de Beaune est l’un des hauts lieux du vin blanc en Bourgogne, reconnue mondialement pour ses Chardonnays d’exception, ainsi que ses terroirs variés. Installée sur des sous-sols calcaires très anciens, la région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une forte amplitude thermique. Cette saisonnalité favorise la préservation de l’acidité naturelle tout en permettant une belle maturité du raisin. Maranges, à l’extrême sud de la Côte de Beaune, séduit aujourd’hui pour ses crus gourmands, accessibles mais tout aussi profonds. Le vignoble s’appuie sur un savoir-faire historique où le respect du fruit et du terroir prime.

Ce Maranges Premier Cru demi-sec trouve naturellement sa place à table. Il saura accompagner une volaille à la crème, un ris de veau sauce suprême ou même des poissons nobles en sauce (type sandre beurre blanc). Il se mariera très bien également avec des fromages à pâte molle comme le chaource ou le brillat-savarin, et, pour explorer des accords locaux, pensez à l’emblématique jambon persillé de Bourgogne. Des plats exotiques légèrement relevés ou certains fromages persillés sublimeront sa douceur et sa tension.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 10 et 12°C. Un passage en carafe pourra s’avérer utile pour dévoiler la palette aromatique et la générosité du millésime 2019. Vous pouvez le savourer dès à présent ou le conserver encore quelques années en cave pour savourer une complexité accrue.