Vins Maranges Camille Giroud - Maranges Le Croix Moines Premier Cru - 2018

Avis Viniou

Le Maranges Le Croix Moines Premier Cru 2018 du domaine Camille Giroud est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, ayant permis une belle maturité du raisin tout en conservant l’acidité et la fraîcheur si chères aux grands vins de la Côte de Beaune. Le terroir de Maranges, dernier rempart sud de la Côte de Beaune, est caractérisé par des sols argilo-calcaires mêlés à des marges marneuses, propices à l’expression toute en finesse du Pinot Noir. La vinification, menée avec un grand soin par la maison Camille Giroud, privilégie l’élégance et la précision du fruit, souvent avec une part de vendange entière pour conserver la vitalité et structurer le vin sur la longueur.

La région de la Côte de Beaune jouit d’un climat semi-continental où les variations climatiques permettent de produire des vins alliant puissance et raffinement. Les collines de Maranges, situées à la frontière avec la Côte Chalonnaise, ont longtemps été méconnues avant de se hisser au rang de Premier Cru grâce à la persévérance de vignerons passionnés. L’histoire du vignoble, enrichie par la mosaïque de climats et d’expositions, façonne des vins à l’identité unique : des rouges élégants, marqués par la cerise mûre, une pointe de pivoine et des notes délicatement épicées, évoluant vers des arômes de sous-bois avec le temps.

Ce Maranges Premier Cru s’accordera magnifiquement avec un filet de canard rôti, accompagné d’une purée de céleri ou de champignons sautés. Il sublimera également des plats typiquement bourguignons, comme un coq au vin ou des œufs en meurette, dont la sauce au vin rouge épouse parfaitement la structure tannique et la subtilité de ce cru. Pour une alliance régionale, tentez-le sur une terrine de gibier ou un fromage affiné comme l’Époisses.

Servez ce vin de Bourgogne entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un carafage s'il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique et sa structure soyeuse. Un potentiel de garde d’une dizaine d’années permettra d’en apprécier pleinement l’évolution.