Vins Maranges Domaine Aurore Bachelet - Les Clos Roussots - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Aurore Bachelet signe une magnifique interprétation du Maranges Premier Cru Les Clos Roussots 2023. Issu d’un unique cépage, le pinot noir, ce vin incarne l’élégance et la typicité de la Côte de Beaune. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité du fruit, après une vendange marquée par des conditions climatiques favorables : des températures chaudes mais sans excès, permettant au raisin de conserver fraîcheur et équilibre. Les vignes du Clos Roussots bénéficient d’une exposition optimale sur des coteaux argilo-calcaires, limitant naturellement les rendements pour concentrer les arômes. Après une vinification traditionnelle, une partie du vin est élevée en fûts de chêne, ce qui apporte une légère structure boisée sans masquer la délicatesse du fruit.

La région de Maranges, tout au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, doux et relativement ensoleillé. Le terroir se compose d’argiles mêlées à des marnes et des calcaires, offrant un drainage idéal et une palette aromatique nuancée aux vins rouges. Historiquement, Maranges a longtemps été considéré comme un terroir secret, souvent sous-estimé au profit de ses célèbres voisins (Santenay, Chassagne-Montrachet), mais il se révèle aujourd’hui pour ses crus généreux, croquants et d’une grande finesse.

Un Maranges Premier Cru comme Les Clos Roussots se marie à merveille avec une cuisine raffinée mais abordable. Il accompagnera parfaitement un filet de veau aux girolles, une volaille rôtie aux herbes ou un magret de canard légèrement rosé. Pour apprécier le côté gourmand du vin, pensez également à l’associer à un époisses affiné ou à une terrine de campagne bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C, dans des verres à pinot, afin de libérer toute sa palette aromatique, allant des petites baies rouges aux épices douces, avec une pointe florale et une discrète touche boisée. Une aération légère en carafe pendant une trentaine de minutes permettra d’apprécier toute la subtilité de ce jeune millésime.