Vins Maranges Domaine France DESSAUGE - La Fussière - 2015

Avis Viniou

Le Domaine France Dessauge signe ici une belle expression de la Bourgogne avec sa cuvée La Fussière 2015, issue de l'appellation Maranges AOC en Côte de Beaune. Ce Premier Cru rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur les terroirs bourguignons. Millésime 2015, année reconnue pour sa grande maturité et l'équilibre remarquable des baies, ce vin a bénéficié d’un élevage soigné qui met en valeur le fruit, la fraîcheur et une remarquable structure. Le terroir de La Fussière, composé de marnes calcaires et d’argiles, offre au vin une trame minérale et des tanins fins. La robe est d'un rubis intense, le nez est complexe, évoquant la griotte, la framboise, la pivoine, avec des touches subtiles de sous-bois et d’épices douces. En bouche, l’ensemble est harmonieux, alliant finesse, gourmandise et profondeur.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, se distingue par ses sols variés et drainants, issus de la Côte d’Or. Le climat continental, ponctué de belles amplitudes thermiques, favorise la lente maturation du Pinot Noir et permet l'élaboration de vins d’une grande élégance. Historiquement, Maranges occupe une place singulière : dernier bastion méridional de la Côte de Beaune, elle propose des vins à forte personnalité, alliant la fermeté de la Côte de Beaune et la générosité des sols argilo-calcaires.

Ce Maranges Premier Cru accompagne superbement la cuisine bourguignonne et française. Il s’accordera particulièrement bien avec un coq au vin, un magret de canard poêlé, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore des petits gibiers à plumes rôtis. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le chaource, souligneront son fruité élégant.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, en l’ouvrant ou en le carafant une heure avant pour lui permettre de s’exprimer. Ce vin, à maturité, peut aussi se garder encore quelques belles années selon vos goûts.