Vins Maranges Domaine La Canière - 2017

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru 2017 du Domaine La Canière est un vin rouge sec issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par sa belle maturité et son équilibre, le tout mis en valeur par une vinification traditionnelle respectant à la fois la pureté du fruit et la finesse du terroir. Les vendanges, souvent réalisées manuellement, permettent de sélectionner les meilleures grappes afin de préserver la fraîcheur aromatique et la structure du vin. Le vieillissement en fût de chêne, généralement d’une durée de 12 à 18 mois, offre à ce Premier Cru des notes boisées subtiles, qui complètent les arômes typiques de fruits rouges, de cerise et de violette du Pinot Noir bourguignon.

La Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, est une région renommée pour la diversité et la qualité de ses sols. Le terroir de Maranges, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie de sols argilo-calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité remarquable et une grande élégance. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Ce secteur, longtemps discret par rapport à ses prestigieux voisins, gagne depuis quelques années en notoriété grâce à la précision et à l’authenticité de ses vins, dont les Premiers Crus représentent la quintessence.

Ce Maranges Premier Cru 2017 se mariera parfaitement avec une cuisine bourguignonne, comme un bœuf bourguignon, un coq au vin ou des œufs en meurette. Il s’accorde également très bien avec des volailles rôties, un magret de canard, ou simplement avec un plateau de fromages affinés (Époisses, Brillat-Savarin ou Cîteaux). Sa fraîcheur et ses tanins délicats sauront sublimer des plats aux saveurs terriennes, à base de champignons ou de lentilles, ainsi que des recettes en sauce relevées de fines herbes.

Pour profiter au mieux de ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir et à la texture d’atteindre toute son harmonie. Ce Premier Cru pourra s’apprécier dès aujourd’hui, mais il possède également un joli potentiel de garde de 5 à 8 ans pour les amateurs de notes plus évoluées.