Vins Maranges Monthelie Douhairet Porcheret - La Fussière - 2021

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru "La Fussière" 2021 du domaine Monthelie Douhairet Porcheret est un vin rouge d'une belle typicité bourguignonne. Issu majoritairement de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, ce millésime 2021 dévoile une robe rubis éclatante. Le terroir de la parcelle "La Fussière", à dominante argilo-calcaire, confère au vin une structure équilibrée entre fraîcheur, fruité et élégance. Les soins apportés à la vigne, alliés à une vinification traditionnelle — vendanges manuelles, fermentation en cuve, élevage en fûts de chêne — valorisent la pureté et l'expression du fruit. 2021, marqué par la fraîcheur, donne naissance à un vin précis, doté d'une jolie acidité naturelle et de tanins souples, révélant des arômes de cerise, de petits fruits rouges, de pivoine et une pointe d'épices.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, tempéré par des influences océaniques. Les Maranges, dernier bastion méridional de la Côte de Beaune, sont connus pour leurs coteaux abrupts orientés sud-est, idéaux pour la maturité du Pinot Noir. Le sol pierreux, mêlant marnes, argiles et calcaires, favorise la minéralité et la finesse. Historiquement, les vins de Maranges ont gagné leurs lettres de noblesse grâce à la complexité et la fraîcheur qu’offre ce terroir, un trait encore plus marqué dans les climats classés Premier Cru comme "La Fussière".

Ce Maranges Premier Cru s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée et simple : volailles rôties (notamment un coq au vin ou une pintade fermière), pièce de veau en sauce légère, filet de canard aux cerises. Il accompagnera également très bien des plats régionaux tels que le jambon persillé, ou encore un époisses affiné, pour une alliance typique. Les champignons, notamment cuisinés en fricassée, sublimeront ses nuances florales et épicées.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Il esquissera alors toute sa richesse aromatique, laissant en bouche la fraîcheur caractéristique de son millésime et la délicatesse de son terroir d’exception. Une heure de carafage permettra d’ouvrir encore ses arômes, en particulier dans sa jeunesse.