Vins Maranges Domaine Edmond Monnot & Fils - La Fussière - 2022

Le Maranges Premier Cru "La Fussière" 2022 du Domaine Edmond Monnot & Fils est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient d’une sélection parcellaire située sur le climat "La Fussière", considéré comme le plus prestigieux des premiers crus de l’appellation Maranges. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle générosité, caractérisée par une maturité optimale du raisin grâce à une météo clémente. La vinification, conduite dans le respect des traditions bourguignonnes, met en avant une extraction mesurée afin de préserver la typicité et l’élégance du Pinot Noir. L’élevage en fûts de chêne, dont une part raisonnable de bois neuf, apporte complexité et subtils arômes boisés sans masquer le fruit.

La Côte de Beaune, réputée pour ses grands terroirs viticoles, présente ici toute la singularité de Maranges, située à l’extrême sud de l’appellation. Son vignoble s’étend sur des coteaux argilo-calcaires bien drainés, propices à l’expression fine et gourmande du Pinot Noir. Le climat régional, à la fois continental et tempéré, offre des nuits fraîches qui permettent une maturation lente et complète des baies, garantissant ainsi équilibre et fraîcheur dans les vins. Maranges, longtemps restée plus confidentielle que ses prestigieuses voisines, connaît aujourd’hui une belle reconnaissance, portée par la qualité de ses premiers crus.

Ce vin se mariera à merveille avec des viandes rôties, un filet de canard aux cerises ou un magret accompagné de figues, ainsi qu’avec des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème. Les accords fonctionneront aussi avec des fromages affinés, tels qu’un époisses modérément affiné ou un chaource.

Pour apprécier toute la finesse de ce Maranges Premier Cru, je recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après une aération éventuelle en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra de révéler la richesse de ses arômes fruités, ses notes épicées et sa belle structure tout en conservant sa délicatesse.