Vins Maranges Domaine Sophie & Christiane Sorine - Vieilles Vignes - 2023

Le Maranges 2023 Vieilles Vignes du Domaine Sophie & Christiane Sorine s’offre dans une splendide expression du Pinot Noir, unique cépage autorisé pour l’appellation. Issu de vignes âgées, ce vin bénéficie d’une concentration aromatique et d’une profondeur remarquable. Le millésime 2023, relativement solaire en Bourgogne avec des températures estivales modérées et de belles réserves hydriques, promet un équilibre séduisant entre fruits mûrs, fraîcheur et élégance des tanins. Un élevage traditionnel en fûts de chêne permet d’affiner sa texture, tout en préservant l’intensité du fruit et l’identité du terroir.

Située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, l’appellation Maranges regroupe les villages de Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges. Le climat est ici légèrement plus continental, propice à des vins structurés, mais généreusement fruités. Les sols marno-calcaires, par endroits enrichis d’argiles, confèrent tension et finesse au vin, tandis que les expositions majoritairement sud/sud-est favorisent une maturation optimale du Pinot Noir. L’appellation, ancienne et confidentielle, s’est forgée une réputation discrète mais solide pour ses rouges accessibles et sincères, incarnant l’âme rustique et raffinée de la Bourgogne méridionale.

Ce Maranges Vieilles Vignes accompagnera idéalement des plats de terroir tels qu’un bœuf bourguignon, une épaule d’agneau confite ou une volaille fermière rôtie. Les saveurs délicates de champignons, comme une poêlée de girolles, ou des fromages à pâte molle type Epoisses ou Brillat-Savarin, mettront également en valeur ses arômes de petits fruits rouges et ses notes légèrement épicées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de lui permettre de révéler toute la palette de ses arômes et d’adoucir la jeunesse de ses tanins. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde, si vous souhaitez le découvrir sous un jour plus évolué.