Vins Maranges Domaine Quentin Jeannot - 2019

Le Domaine Quentin Jeannot propose ici un Maranges AOC 2019, un vin rouge sec issu du cépage Pinot Noir, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2019 révèle tout le caractère gourmand et expressif de la Côte de Beaune. Élevé dans le respect des traditions bourguignonnes, ce vin bénéficie d’une vinification soignée qui vise à préserver la pureté du fruit et l’élégance du terroir. La robe légèrement rubis annonce un nez délicat, sur des notes de petits fruits rouges frais, de mûre, de cerise et une pointe d’épices douces. En bouche, il séduit par sa finesse, ses tanins jeunes mais fondus, et sa belle allonge.

La région de Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et marno-calcaires, favorisant une maturité optimale du Pinot Noir tout en conservant une trame acide porteuse de fraîcheur. Le climat continental modéré, ponctué de belles journées estivales, permet chaque année une belle concentration des arômes. Historiquement, Maranges demeure une appellation à découvrir, issue du regroupement de trois villages (Cheilly, Dezize, Sampigny) qui perpétuent une culture de la vigne depuis le Moyen-Âge.

Ce Maranges 2019 saura s’accorder aussi bien avec une cuisine bourguignonne traditionnelle que des mets plus modernes. Il sublimera un jambon persillé, une pièce de bœuf bourguignon ou encore un magret de canard rôti aux cerises. Pour mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur, il accompagnera également des fromages à pâte molle comme un Epoisses ou un Brillat-Savarin. Pour un accord végétarien, pensez à une tarte aux légumes grillés ou à une poêlée de champignons.

Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer les parfums de jeunesse. Ce vin se déguste dès à présent pour son fruit éclatant, mais quelques années en cave lui permettront d’acquérir de belles nuances tertiaires.