Vins Maranges Vincent Bachelet et Fils - La Fussière Vieilles Vignes - 2021

Le Maranges Premier Cru "La Fussière Vieilles Vignes" 2021 du domaine Vincent Bachelet et Fils est un vin rouge raffiné, emblématique des grands Pinot Noir de la Côte de Beaune. Issu principalement de vieilles vignes, ce qui apporte complexité et concentration au vin, il se distingue par une belle intensité aromatique mêlant fruits rouges frais, notes florales et discrètes touches épicées. En bouche, la texture est élégante, soutenue par une structure délicate et une acidité bien maîtrisée, offrant un équilibre remarquable dès les premières années mais aussi un bon potentiel de garde. La vinification traditionnelle et un élevage soigné en fût de chêne contribuent à la finesse de ses tanins et à la profondeur de ses arômes.

La région de Maranges marque l’extrémité sud de la Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs calcaires et argileux, exposés favorablement au soleil. Cette zone bénéficie d’un climat tempéré avec de belles variations diurnes, favorisant la lente maturation du Pinot Noir et permettant la production de vins élégants et expressifs. Jadis un peu en retrait face à ses illustres voisins, l’appellation Maranges est aujourd’hui reconnue pour la qualité de ses Premiers Crus, notamment "La Fussière", dont les pentes abruptes et les sols bien drainés offrent une superbe expression du cépage.

Ce Maranges Premier Cru accompagnera merveilleusement bien des plats de caractère modéré, notamment une volaille rôtie, un coq au vin, un filet de veau aux girolles ou encore un jambon persillé bourguignon, met régional par excellence. Il se prêtera également à des plats végétariens comme une tarte aux champignons ou un gratin de légumes anciens.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Ce soin permettra d’exprimer toute la subtilité et l’élégance de ce grand Bourgogne.