Vins Maranges Domaine Romain Moniot-Nié - Le Chanozy - 2023

Le Maranges AOC « Cuvée Le Chanozy » 2023 du Domaine Romain Moniot-Nié est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses pinots noirs élégants et expressifs. Ce millésime 2023, élaboré avec le soin caractéristique du domaine, exprime toute la fraîcheur et la typicité du cépage, révélant des arômes de petits fruits rouges tels que la framboise et la groseille, mêlés à des notes délicates de violette et de sous-bois. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec une extraction douce et un élevage mesuré, afin de conserver la finesse des tanins et la pureté aromatique.

La région des Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers assez froids. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, ce qui confère au vin une belle structure et une minéralité discrète. Historiquement moins mise en avant que ses voisines plus prestigieuses, l’appellation Maranges connaît un véritable renouveau grâce à une jeune génération de vignerons passionnés, à l’image du domaine Romain Moniot-Nié, qui valorise le terroir local avec exigence.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa subtilité. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux herbes ou encore un poulet de Bresse sauce forestière seraient particulièrement adaptés. Les fromages de Bourgogne à pâte molle comme l’époisses ou la pierre-qui-vire se marieront également avec élégance. Pour une note typiquement régionale, tentez le jambon persillé ou un œuf en meurette.

Il est conseillé de servir ce Maranges entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de laisser s’exprimer tout son bouquet aromatique. Ce vin pourra également se garder quelques années en cave pour gagner en complexité.