Vins Maranges Vincent Girardin - Vieilles Vignes - 2022

Le Maranges Vieilles Vignes 2022 du domaine Vincent Girardin est un vin rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes, bénéficie de raisins à la concentration aromatique accrue, apportant profondeur et complexité au vin. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable, offre des vins à l’équilibre remarquable, combinant fraîcheur et maturité du fruit. En cave, la vinification traditionnelle en Bourgogne met en avant une extraction douce, respectueuse du fruit et du terroir : égrappage partiel, macérations longues et élevages en fût de chêne, souvent avec une présence modérée de bois neuf pour conserver la finesse du Pinot Noir.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs variés et ses sols argilo-calcaires, qui donnent naissance à des rouges élégants et racés. L’appellation Maranges, située tout au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant la maturité lente et complète du raisin. Longtemps méconnu, ce secteur s’est imposé comme une valeur sûre grâce à ses vins accessibles, immédiatement plaisants mais capables de vieillir plusieurs années. Le savoir-faire du domaine Vincent Girardin, reconnu pour son exigence et sa précision, apporte à cette cuvée un supplément d’élégance.

Ce Maranges Vieilles Vignes s’accordera idéalement avec des viandes blanches ou rouges légèrement grillées, des volailles rôties, ou encore une caille farcie aux champignons. Les spécialités bourguignonnes lui vont très bien : pensez à un bœuf bourguignon subtilement parfumé ou un jambon persillé. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, créent des accords riches et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir son bouquet aromatique, révélant des notes de fruits rouges, de sous-bois et de délicates touches épicées, tout en garantissant une belle harmonie en bouche. Ce vin se dégustera avec plaisir dès aujourd’hui, mais pourra aussi patienter deux à cinq années en cave.