Vins Maranges Christian Regnard - 2005

Issu du domaine Christian Regnard, ce Maranges AOC 2005 est un vin rouge représentatif de la Côte de Beaune en Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage pinot noir. Ce millésime 2005 provient d’une année particulièrement favorable en Bourgogne, caractérisée par des vendanges précoces et une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de Maranges confèrent au vin finesse et minéralité, tandis que le travail traditionnel en cave, marqué par des fermentations en cuve et un élevage en fûts de chêne, permet d’exprimer toute la complexité du pinot noir.

La région de la Côte de Beaune tire sa renommée de ses grands vins rouges mais également de ses blancs. Son climat semi-continental implique des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une belle maturité phénolique et une structure élégante. Les coteaux bien exposés de Maranges donnent des vins reconnus pour leur caractère fruité, leur souplesse et leur fraîcheur. La région a une longue histoire viticole, notamment autour des villages de Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges, qui s’illustrent depuis le Moyen-Âge pour des vins de convivialité marqués par leur accessibilité et leur sincérité.

Ce Maranges 2005, aujourd’hui à pleine maturité après près de deux décennies en cave, présente des arômes tertiaires séduisants de cuir, sous-bois, fruits noirs confiturés, tout en conservant une trame fruitée de cerise griotte et de petites baies rouges. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rôties comme un filet mignon de porc aux girolles, une volaille aux champignons, ou encore des plats bourguignons traditionnels tels qu’un bœuf bourguignon ou une côte de veau en sauce légère. Il pourra également accompagner un fromage affiné de la région, comme un époisses ou un ami du Chambertin.

Pour une appréciation optimale, il est conseillé de servir ce Maranges rouge entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de ses arômes.