Vins Maranges Domaine Bonnardot - 2021

Le Maranges 2021 du Domaine Bonnardot est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition bourguignonne, ce vin révèle la finesse et l’élégance caractéristiques de l’appellation Maranges. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques délicates, avec un printemps frais et des épisodes de gel qui ont réduit les rendements mais donné des vins d’une grande pureté aromatique et d’une belle vivacité. La vinification, généralement respectueuse du fruit et du terroir, met en avant une extraction douce, permettant d’exprimer toute la subtilité du Pinot Noir, entre fruits rouges frais, notes florales et une pointe épicée.

La région des Maranges, tout au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir unique composé de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins une structure souple et une fraîcheur très agréable. L’histoire viticole de la Côte de Beaune est ancienne et prestigieuse, reconnue pour ses climats classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les vins de Maranges sont souvent plus accessibles, à la fois par leur prix et leur approche gourmande, tout en offrant le raffinement des grands vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce Maranges, privilégiez des plats de la gastronomie bourguignonne comme un jambon persillé, une terrine de lapin ou encore un bœuf bourguignon légèrement relevé. Les volailles rôties, les côtelettes de porc aux herbes ou un fromage à pâte molle tel que le Brillat-Savarin seront également de très beaux compagnons. Ce vin pourra aussi sublimer des plats simples à base de champignons ou de légumes grillés.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Maranges 2021 à une température de 15 à 17°C, après un léger passage en carafe pour bien dévoiler ses arômes. D’une grande fraîcheur, il peut être apprécié dès maintenant mais gagnera encore en complexité après deux ou trois ans de garde.