Vins Maranges Domaine Bonnardot - Sur le bois - 2022

Avis Viniou

Le Maranges 1er Cru « Cuvée Sur le bois » 2022 du Domaine Bonnardot est un vin rouge issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, offre un vin structuré avec une belle fraîcheur aromatique. Le domaine, attaché à une viticulture respectueuse du terroir, privilégie une vinification parcellaire afin de mettre en valeur toute la subtilité de cette cuvée. La mention Premier Cru souligne l’excellence du climat « Sur le bois », situé sur les coteaux de Maranges, bénéficiant d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires riches et bien drainés.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges. Les Maranges, à l’extrême sud, représentent la porte d’entrée de la Côte, avec une histoire viticole ancienne et des sols variés favorisant l’expression unique du Pinot Noir. Le climat y est continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente des raisins et favorise la complexité aromatique ainsi que la capacité de garde du vin. L’histoire viticole de la région est profondément marquée par la tradition monastique et se perpétue aujourd’hui à travers la rigueur des vignerons locaux.

Doté d’une belle robe rubis profonde, ce Maranges 1er Cru séduit par des arômes de petits fruits rouges (framboise, cerise), d’épices douces et une légère note boisée en fin de bouche. Sa structure élégante, soutenue par des tanins fins, en fait le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard ou d’un traditionnel bœuf bourguignon. Il se prête aussi très bien à l’accord avec les fromages affinés de Bourgogne, tels que l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour apprécier toute sa finesse, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour libérer tous ses arômes. Il accompagnera parfaitement un repas convivial et pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.