Vins Maranges Nicolas Perrault - La Fussière - 2016

Ce Maranges Premier Cru « La Fussière » 2016 du Domaine Nicolas Perrault est une des belles expressions de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge présente une robe rubis profonde et un bouquet subtil associant fruits rouges croquants (cerise, framboise), notes florales et touches plus épicées, voire légèrement fumées, typiques du terroir. La vigne de la parcelle « La Fussière » profite d’une situation privilégiée : bien exposée, sur des sols argilo-calcaires mêlés de pierres, elle offre au vin une structure élégante, tendue, dotée d’une belle fraîcheur et d’une certaine minéralité. L’élevage est soigné par Nicolas Perrault, respectant l’équilibre naturel du millésime 2016, particulièrement apprécié pour sa finesse et son éclat aromatique.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est réputée mondialement pour ses grands vins, rouges comme blancs. Le climat y est de type semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et des écarts thermiques propices à une lente maturation du raisin. Les sols, complexes et variés, permettent une grande expression du terroir et favorisent la production de vins de garde, équilibrés et racés. Historiquement, la Côte de Beaune a vu se développer depuis le Moyen-Âge une culture viticole qui conjugue tradition et innovation dans le respect du vignoble.

Pour magnifier ce Maranges Premier Cru, accompagnez-le d’un filet de canette rôti, d’un magret de canard grillé ou d’un coq au vin façon bourguignonne. Son élégance et sa fraîcheur conviennent aussi parfaitement à un jambon persillé ou à des œufs en meurette, plats régionaux typiques. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses ou le Cîteaux, s’y marient également avec brio.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour que ses arômes s’expriment pleinement. Il peut encore évoluer en cave quelques années, mais déjà aujourd’hui, il offre une expérience harmonieuse, subtile et élégante.