Vins Maranges Domaine Jean-François Bachelet - 2002

Le Domaine Jean-François Bachelet signe ici un Maranges AOC 2002, représentatif de la noblesse bourguignonne. Ce vin rouge est issu majoritairement de pinot noir, cépage roi de la région, qui trouve ici une expression authentique grâce à l’âge du millésime. La vendange 2002, marquée par des conditions météorologiques équilibrées, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une acidité rafraîchissante, essentielle à la garde des vins de Bourgogne. La vinification traditionnelle, avec une macération soignée et un élevage sous bois, a favorisé la naissance d’arômes tertiaires complexes : le bouquet offre ainsi à la fois des notes de sous-bois, de fruits rouges confits, de cuir doux et de délicates touches florales.

La Côte de Beaune, dont l’appellation Maranges est l’un des joyaux méridionaux, bénéficie d’un climat continental modéré. Les étés y sont chauds mais sans excès, les hivers froids, et la relative altitude des coteaux apporte fraîcheur et finesse. Les sols mêlent argile, calcaire et marne, conférant au vin sa minéralité et sa structure. Historiquement, Maranges était plutôt connu pour ses vins francs et charpentés, mais les progrès de la viticulture et la précision des vignerons tels que Jean-François Bachelet en ont fait des crus d’une subtilité croissante, élégants et profonds, tout en conservant la typicité rustique du sud de la Côte de Beaune.

Un Maranges 2002 à maturité demande des mets à la hauteur de sa complexité. Il s’accordera merveilleusement avec une pintade rôtie aux girolles, un carré de porc aux herbes, ou encore des œufs en meurette, grande spécialité bourguignonne. Pour un accord plus simple, privilégiez un plateau de fromages à pâte molle, comme l’époisses ou le chtmmel, dont la puissance saura rencontrer la profondeur du vin.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la finesse de ce Maranges à parfaite maturité, je recommande de le servir à une température de 15-16°C, après l’avoir délicatement carafé si possible, afin de révéler tous ses arômes. Un véritable plaisir pour les amateurs de grands pinots noirs arrivés à point.