Vins Maranges Domaine Chevrot & Fils - Sur le Chêne - 2023

Avis Viniou

Ce Maranges AOC 2023 "Cuvée Sur le Chêne" du Domaine Chevrot & Fils est une belle expression du Pinot Noir issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Vinifié en rouge sec et labellisé bio, ce vin profite d’un travail précis au vignoble avec une attention particulière à la nature du sol et à la biodiversité. Les vignes proviennent d’un lieu-dit au terroir argilo-calcaire, typique de Maranges, et bénéficient d'un ensoleillement optimal. La fraîcheur du millésime 2023 se ressent sans doute par une belle vivacité, des arômes de fruits rouges croquants comme la griotte, la framboise, et une touche florale, soutenus par des tanins souples et une élégante minéralité. L’élevage, partiellement en fûts, apporte de la complexité sans dominer le fruit.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges empreints de finesse, à l’image des Maranges qui marquent la limite méridionale du vignoble beaunois. Le climat tempéré mais relativement frais favorise une longue maturation du raisin, permettant l’expression pure du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région, bâtie sur des siècles de tradition monastique et familiale, accorde une valeur importante à la notion de terroir. Les sols de Maranges, majoritairement composés de marnes et de calcaires, confèrent au vin une structure pleine de subtilité et de fraîcheur, typique de la région.

Avec sa fraîcheur et sa finesse, ce Maranges 2023 accompagnera à merveille une volaille rôtie, un lapin à la moutarde ou encore un filet de canard aux cerises. Les fromages à croûte lavée (comme l’époisses ou le langres) et un jambon persillé bourguignon feront également honneur à ce flacon. Pour un accord régional, servez-le avec des œufs en meurette ou une terrine campagnarde.

Je vous recommande de déguster cette cuvée autour de 15-16°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, agréable dès à présent, pourra aussi gagner en profondeur après deux ou trois années de garde.