Vins Maranges Domaine Mangeot - La Fussière - 2022

Le Maranges Premier Cru "La Fussière" 2022 du Domaine Mangeot est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu du climat "La Fussière", l'un des plus réputés de l'appellation Maranges, ce vin bénéficie d'un terroir argilo-calcaire bien exposé, qui confère rondeur et finesse à la cuvée. La vinification au domaine privilégie généralement une fermentation traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver l'élégance naturelle du Pinot Noir, suivie d'un élevage en fûts de chêne, apportant de la complexité aromatique, mais sans masquer la fraîcheur et la gourmandise du fruit du millésime 2022.

La région de Maranges marque l’extrémité sud de la Côte de Beaune, et possède une histoire viticole ancienne, longtemps méconnue au profit de ses illustres voisins. Ici, le climat est tempéré mais relativement frais pour la Bourgogne, favorisant des maturations délicates, gage d'acidité naturelle et d'équilibre. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes, apportent à ces vins une minéralité subtile, signe distinctif de ce terroir unique. L'appellation Premier Cru "La Fussière" se distingue par la complexité aromatique de ses vins, souvent marqués par des notes de fruits rouges (cerise, framboise), de violette, et une pointe d’épices douces.

Ce vin brillera sur des plats traditionnels bourguignons comme un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou une côte de veau aux girolles. Il accompagnera également volontiers un filet de canard aux cerises, une volaille rôtie ou un brie affiné. Pour une touche de modernité, tentez-le sur un tataki de thon ou un risotto aux champignons.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure élégante, il est conseillé de servir ce Maranges "La Fussière" Premier Cru 2022 à une température comprise entre 15 et 16°C, après un carafage de 30 minutes si le vin est encore très jeune.