Vins Maranges Domaine Pierre Brazet - Le Clos des Bois - 2021

Ce Maranges Premier Cru « Le Clos des Bois » 2021 du Domaine Pierre Brazet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a offert de faibles rendements mais une belle qualité aromatique. Sur ce terroir spécifique de Premier Cru, le sol argilo-calcaire, exposé en coteaux bien drainés, apporte à la fois intensité et finesse au vin. Fidèle à la tradition bourguignonne, la vinification met l’accent sur la préservation du fruit, avec une macération en douceur et un élevage en fûts de chêne qui ajoute complexité sans masquer la typicité du Pinot Noir.

La Côte de Beaune est reconnue pour ses vins rouges suaves et structurés, et le village de Maranges, à l’extrême sud de la côte, est souvent considéré comme un trait d’union entre la Bourgogne et les vignobles plus méridionaux. Le climat continental avec des influences fraîches assure une belle maturité des raisins tout en maintenant un équilibre élégant. Maranges est une appellation historique, trop souvent méconnue, qui gagne aujourd’hui ses lettres de noblesse grâce au travail de producteurs engagés comme Pierre Brazet.

Pour les accords mets-vins, ce Maranges Premier Cru s’exprimera magnifiquement sur une volaille rôtie aux herbes, un magret de canard sauce aux baies rouges, ou un filet de veau accompagné d’une purée de céleri. Les plats traditionnels bourguignons tels qu’un jambon persillé ou un coq au vin seront également de superbes compagnons, valorisant la souplesse et la fraîcheur du vin.

Je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier la pureté de ses arômes de petits fruits rouges, ses notes légèrement épicées et sa finale discrètement boisée. Il pourra s’exprimer pleinement après un passage en carafe, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse.