Vins Maranges Domaine Jean-François Bouthenet - Les Clos Roussots - 2018

Avis Viniou

Le Maranges Premier Cru "Les Clos Roussots" 2018 du Domaine Jean-François Bouthenet est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Proposé en Premier Cru, ce millésime 2018 offre une robe rubis brillante et dévoile immédiatement un nez expressif, mêlant fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, avec de subtiles notes de sous-bois, d’épices douces et une pointe florale qui témoignent à la fois du terroir et de l’élevage maîtrisé. La vinification respecte l’authenticité du cépage et du climat, privilégiant la finesse et l’élégance, typiques des vins rouges de la Côte de Beaune.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est mondialement réputée pour la qualité de ses vins rouges issus du Pinot Noir et de ses blancs de Chardonnay. Les Maranges forment l’une des appellations les plus australes de la Côte de Beaune, bénéficiant de sols argilo-calcaires et d’une exposition favorable qui apporte à la fois profondeur et fraîcheur aux vins. Le climat continental de la Bourgogne, alternant hivers froids et étés chauds, permet une maturation lente et complète des raisins, qui s’exprime particulièrement bien dans des millésimes solaires comme 2018. L’histoire viticole de la région reflète la tradition séculaire des petits domaines familiaux, garants d’un savoir-faire artisanal.

Ce Maranges Premier Cru s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du canard, un rôti de veau ou pourquoi pas un magret de canard aux cerises qui rappellera la gourmandise du fruit du vin. Côté fromages, privilégiez des fromages à pâte molle, type Époisses ou Brillat-Savarin, pour un accord tout en douceur. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin, mets emblématiques régionaux, mettront également en valeur sa structure délicate et ses arômes complexes.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Maranges Premier Cru entre 15 et 16°C, dans des verres à Pinot Noir, après une aération d’une vingtaine de minutes en carafe afin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou conservé en cave quelques années supplémentaires pour gagner encore en complexité.