Vins Maranges Clavelier - 2023

Le Maranges Premier Cru 2023 du domaine Clavelier est un vin rouge sec, expression authentique de la Côte de Beaune, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 se distingue par son éclat et sa jeunesse, offrant une robe grenat limpide et brillante. Au nez, l’intensité des arômes de petits fruits rouges – cerise, groseille, framboise – se mêle à des notes florales et légèrement épicées, nuances typiques de cette partie sud de la Côte de Beaune. En bouche, l’attaque est vive, le fruit précis, avec une belle fraîcheur, des tanins fins et soyeux, et une finale équilibrée marquée par la pureté du fruit et une touche discrète de réglisse ou de sous-bois, soutenue par un élevage maîtrisé.

La région de Maranges, à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental marqué par d’importants écarts entre les saisons, et d’une excellente exposition sud/sud-est des coteaux. Les sols argilo-calcaires, par endroits pierreux, apportent structure et minéralité aux vins. La tradition viticole de Maranges s’appuie sur une longue histoire bourguignonne, où la qualité prime sur la quantité et où chaque parcelle de Premier Cru révèle une identité précise, rythmée par le microclimat et la main experte du vigneron.

Pour accompagner ce Maranges Premier Cru, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur la finesse du Pinot Noir. Un magret de canard rôti, une volaille de Bresse sauce aux champignons, ou un filet mignon de porc légèrement grillé s’associeront parfaitement à la fraîcheur et à la délicatesse du vin. Pour rester dans l’esprit régional, un époisses ou un chaource s’accorderont aussi très bien après le repas. Les plats végétariens à base de champignons ou de légumes rôtis conviendront aussi à merveille.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, dans un verre à Bourgogne afin d’ouvrir au mieux ses arômes. Une courte aération en carafe peut être bénéfique, surtout dans sa jeunesse, pour révéler toute l’expression aromatique et la subtilité de la structure tannique de ce Maranges Premier Cru 2023.