Vins Maranges Domaine Regnaudot - Clos des Loyères - 2023

Le Domaine Regnaudot signe ici un Maranges Premier Cru « Clos des Loyères » 2023, une cuvée d’exception qui met en lumière le Pinot Noir, seul cépage autorisé pour les rouges de cette appellation. Ce millésime 2023 se distingue par sa richesse aromatique, portée par un fruit délicat, une belle fraîcheur et une structure tannique élégante. Implanté sur les pentes bien exposées du Clos des Loyères, le Pinot Noir s’exprime avec intensité, donnant au vin une robe profonde, des arômes de cerise noire, de framboise et de subtiles notes épicées. L’élevage, mêlant bois et respect du fruit, permet à la cuvée de conserver toute sa vivacité tout en gagnant en complexité.

La Côte de Beaune, berceau de grands Bourgogne, est reconnue pour la finesse et la diversité de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires des Maranges offrent aux vignes un enracinement optimal, nourrissant la maturité et la minéralité du vin. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une belle amplitude thermique, essentielle au développement de la palette aromatique du Pinot Noir. L’appellation Maranges, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, est marquée par une histoire viticole ancienne et un renouveau constant grâce à des vignerons passionnés.

Ce Maranges Premier Cru accompagne à merveille la cuisine bourguignonne. Il se révèle particulièrement harmonieux avec un rôti de veau en sauce, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. On l’appréciera également avec des fromages affinés tels que l’Époisses ou le Cîteaux, et il saura sublimer une terrine de gibier ou un lapin à la moutarde. Pour une touche régionale, pensez à l’associer à une poêlée de champignons des bois ou à une omelette aux truffes noires.

Pour exprimer toute la subtilité de ce vin, je conseille une dégustation à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à carafer ce jeune millésime une demi-heure avant le service pour révéler toute la gourmandise de son fruit et la finesse de son élevage.