Vins Maranges Boisson Cessieux - Premier Cru La Fussière - 2020

Le Maranges Premier Cru "La Fussière" 2020 du domaine Boisson-Cessieux est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne. Issu à 100% du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par la finesse de ses tanins et la complexité de son bouquet aromatique. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, apportant une belle maturité aux raisins tout en gardant l'équilibre classique de la région. Le terroir de "La Fussière", classé Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires et marno-calcaires qui confèrent au vin sa structure élégante et une belle profondeur. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations lentes et un élevage soigné qui préserve la pureté du fruit tout en affinant le toucher en bouche.

La région de Maranges marque l’extrémité méridionale de la Côte de Beaune et se distingue par son caractère authentique et peu standardisé. Ici, le climat continental tempéré, avec de bonnes amplitudes thermiques et un ensoleillement généreux, favorise la pleine expression du Pinot Noir. Les vignobles de Maranges, souvent situés sur des coteaux bien exposés, bénéficient de sols caillouteux et drainants, propices à l’élaboration de vins rouges pleins de charme, oscillant entre fruits rouges, épices douces et minéralité.

Le Maranges Premier Cru "La Fussière" s’accorde parfaitement avec des plats raffinés à base de volaille comme un suprême de pintade aux champignons, un canard rôti ou encore une belle pièce de veau mijotée. Les mets traditionnels bourguignons, tels que le jambon persillé ou une épaule d’agneau confite, sublimeront également l’élégance fruitée du vin. Côté fromages, privilégiez l’Époisses ou le Cîteaux pour rappeler le savoir-faire régional.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 15 à 17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cette aération révèlera toute la complexité aromatique du Pinot Noir et permettra d’apprécier la fraîcheur comme la suavité de ce très beau Premier Cru.