Vins Maranges Michel Sarrazin & Fils - 2023

Michel Sarrazin & Fils propose ici un Maranges 2023 qui incarne parfaitement l’élégance et la subtilité du Pinot Noir, cépage roi de la région. Ce vin, vinifié en rouge sec, est issu de vignes plantées sur les coteaux argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune. Le millésime 2023, fidèle à la réputation de fraîcheur et de finesse de la Bourgogne, se distingue par des notes de petits fruits rouges, de cerise et de groseille, accompagnées de délicates touches florales et d’une légère pointe épicée en finale. L’élevage, probablement en fûts de chêne, apporte une structure soyeuse, sans dominer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses vins raffinés. Le vignoble de Maranges, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par une bonne exposition au soleil et des vents frais. Le sol, riche en calcaire mêlé à de l’argile et parfois des marnes, confère à ses vins une fraîcheur minérale ainsi qu’une belle longueur en bouche. Historiquement, Maranges a su, au fil des siècles, affirmer sa personnalité et son authenticité au sein du paysage bourguignon, offrant des vins à la fois accessibles et dotés d’un grand potentiel de garde.

Pour accompagner ce Maranges 2023, tournez-vous vers une cuisine gourmande mais raffinée. Il s’exprime à merveille aux côtés de volailles rôties, de magret de canard aux cerises, ou d’un filet mignon de porc aux morilles. Les plats typiques de la région comme le jambon persillé, le bœuf bourguignon légèrement rafraîchi ou encore les œufs en meurette seront tout aussi harmonieux. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Epoisses ou un Brillat-Savarin affiné.

Je vous conseille de servir ce Maranges entre 15 et 16°C, après une légère aération, pour laisser s’épanouir toute la complexité aromatique du vin. Un carafage de 20 à 30 minutes peut s’avérer bénéfique, notamment sur ce millésime encore très jeune. Profitez de sa jeunesse pour savourer la fraîcheur du fruit, ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour gagner encore en rondeur et en profondeur.