Vins Maranges Domaine Loubet-Dewailly - 2023

Le Maranges 2023 du Domaine Loubet-Dewailly est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus précisément de l’appellation Maranges AOC, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune. Ce millésime, jeune et prometteur, est élevé avec soin afin de préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit. Sur ce terroir, les sols argilo-calcaires et le climat tempéré mais relativement frais donnent au pinot noir une expression subtile : des arômes de cerise, de framboise et de violette dominent, accompagnés d’une belle trame minérale et parfois d’une légère touche épicée. La vinification, respectueuse de la finesse naturelle du cépage, favorise généralement une extraction douce pour conserver l’élégance, la fraîcheur et la souplesse du jus.

La Côte de Beaune est réputée à travers le monde pour ses vins raffinés, qu'ils soient rouges ou blancs. Maranges est une appellation encore discrète dans cette prestigieuse mosaïque, mais elle séduit par ses vins généreux, authentiques et sincères. Les coteaux exposés sud et sud-est, les sols riches en marnes et en calcaire, conjugués à l’influence des vents continentaux, soutiennent la maturité du raisin tout en maintenant une fraîcheur caractéristique. L’histoire de la région est intimement liée à la tradition monastique, qui a patiemment façonné le vignoble au fil des siècles.

Ce Maranges 2023 se mariera parfaitement avec une cuisine bourguignonne : œufs en meurette, jambon persillé, ou encore tourte à la viande sont des classiques qui mettront en valeur la délicatesse et la structure du vin. Sur des plats plus contemporains, pensez à un filet de volaille rôti, une terrine de canard ou des légumes grillés rehaussés d’une pointe de thym. Sa jeunesse et son fruit éclatant s'accordent aussi très bien avec des fromages doux, comme le Brillat-Savarin ou un Cîteaux affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Maranges entre 14 et 16°C, afin de valoriser la fraîcheur aromatique comme la douceur de ses tanins. Je vous recommande d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance, ou de la carafer légèrement si vous souhaitez amplifier la palette fruitée du vin. Ce millésime pourra également se garder deux à cinq ans, gagnant alors en complexité et en profondeur.