Vins Maranges Domaine Pierre Brisset - La Croix aux Moines - Cuvée Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine Pierre Brisset signe avec cette Cuvée La Croix aux Moines - Vieilles Vignes 2023 un superbe vin rouge issu de l’appellation Maranges Premier Cru, perle encore discrète de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, cueilli sur des vignes âgées qui apportent structure, complexité et profondeur aromatique. Le millésime 2023 s’annonce expressif, marqué par une belle maturation des raisins grâce à une météo favorable, conduisant à une matière juteuse, aux tanins raffinés et à une fraîcheur parfaitement préservée. La vinification, attentive et peu interventionniste, vise à exprimer la pureté du fruit et l’empreinte du terroir, avec un élevage précis qui souligne sans masquer les caractéristiques naturelles du vin.

La région de Maranges, située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, profite d’un climat semi-continental, aux hivers froids mais aux étés bien ensoleillés, favorables à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaires mêlés à des argiles et à des marnes, donnant des vins à la fois structurés et élégants, avec de belles nuances minérales. Historiquement, Maranges s’est souvent illustrée par une générosité fruitée, tout en conservant la finesse caractéristique des grands pinots noirs de Bourgogne.

Ce Maranges Premier Cru s’épanouira admirablement avec des viandes blanches rôties, une volaille de Bresse, un filet mignon de porc aux girolles ou encore une côte de veau à la crème et aux morilles. Les amateurs de classiques bourguignons pourront également l’associer à un œuf en meurette ou à un jambon persillé. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte lavée, comme un Epoisses ou un Soumaintrain.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-17°C, après un passage en carafe si vous souhaitez libérer sa palette aromatique dans sa jeunesse. Un potentiel de garde de 5 à 8 ans permettra d’en apprécier toute la délicatesse et la profondeur au fil du temps.